MADRID. España.- Este año la XIX edición de Madrid Fusión Alimentos de España, a celebrarse del 31 de mayo al 2 de junio en Ifema, estará dedicada a la gastronomía circular. Se trata del primer año en que esta importante feria gastronómica estará patrocinada por el ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. A través de “Alimentos de España” el ministerio participará en las próximas tres ediciones con el fin de reforzar su estrategia de aceptación, visibilidad y conocimiento de la industria agroalimentaria y de la gastronomía nacional.
En ese sentido, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación de España, Luis Planas, anunció que se ha creado un nuevo premio que bajo el epígrafe “Alimentos de España-Madrid Fusión”, servirá de reconocimiento al restaurante que ofrezca el menú más enraizado en las tradiciones culinarias españolas o que haga mejor uso de los productos locales. La entrega de este primer galardón dirigido a la promoción de los productos y gastronomía nacionales tendrá lugar a lo largo de la celebración del evento.
Planas destacó tres aspectos que afectan al sector agroalimentario y que se van a abordar en la celebración de Madrid Fusión-Alimentos de España. Uno de ellos es el carácter saludable de los productos, ya que la dieta mediterránea significa productos frescos y de proximidad que proporcionan salud a quien los consume. En segundo lugar, añadió Planas, la sostenibilidad y el concepto de economía circular que enmarca esta edición del evento Madrid Fusión y que sintoniza plenamente con las intenciones del Gobierno, incluida la tramitación de una ley, para hacer frente al desperdicio alimentario. Y, en tercer lugar, está la innovación y digitalización como un elemento clave para el desarrollo y evolución del sector agroalimentario español.
El ministro también hizo referencia a la entrada de España en una etapa de recuperación económica y de creación de economía y empleo.
El consumo de alimentos y la gastronomía son herramientas para cambiar el mundo. De hecho, las mesas redondas y actividades en las que el ministerio va a participar durante la celebración de ‘Madrid Fusión-Alimentos de España’ están enfocadas a la transformación hacia una economía circular. El estímulo de la agricultura local, el refuerzo de los circuitos cortos, el consumo de productos de temporada o la cultura del aprovechamiento frente al desperdicio son algunos de los temas que se van a abordar en estas actividades dirigidas a explorar las perspectivas de futuro en la producción, elaboración y consumo de los alimentos.
En cuanto al futuro del sector agroalimentario y hostelero, Luis Planas expresó que los consumidores, cada vez más informados y concernidos por los problemas que implica el cambio climático, demandan productos alimentarios saludables y sostenibles. “Son importantes pistas para la orientación del desarrollo de negocios y emprendimiento en este sector”.
La XIX edición del certamen Madrid Fusión, que estrena el apellido Alimentos de España, también presentará como novedad su celebración, de forma simultánea, en formato presencial y digital. Este hecho lo convierten en el primer congreso global de gastronomía del mundo.
